‹ Back

Rahasia Rendang Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna

 

Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah mendunia. Untuk mendapatkan rendang yang empuk dengan bumbu yang meresap sempurna, ada beberapa teknik khusus yang perlu diperhatikan. Berikut adalah resep dan rahasia memasak rendang yang lezat!

 

Bahan-Bahan:

1 kg daging sapi (pilih bagian yang sedikit berlemak, seperti sandung lamur)

1 liter santan kental dari 2 butir kelapa

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

1 sendok makan air asam jawa

Minyak secukupnya untuk menumis

 

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

10 butir bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 cm jahe

3 cm kunyit

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

 

Cara Membuat:

 

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga layu.

Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.

Masukkan garam, gula merah, dan air asam jawa, lalu masak dengan api kecil hingga santan menyusut.

Masak perlahan selama 3-4 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

Aduk sesekali agar tidak gosong dan pastikan rendang mengeluarkan minyak alami.

 

Tips Agar Rendang Empuk dan Bumbu Meresap:

 

Gunakan api kecil dan masak dalam waktu lama agar daging benar-benar empuk.

Pilih santan dari kelapa segar untuk cita rasa yang lebih gurih.

Aduk perlahan agar bumbu tidak gosong dan santan tidak pecah.

Simpan rendang semalaman sebelum disantap agar rasanya semakin nikmat.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan rendang yang empuk, lezat, dan bumbunya meresap sempurna.