Resep Lengko Ayam Khas Tasikmalaya

Resep Lengko Ayam Khas Tasikmalaya

Waaahh siapa disini yang sudah ke Tasikmalaya ? Mau cobain makanan khas sana gak harus ke Tasikmalaya lo, bisa cobain resep ini loo :*

Bahan-Bahan

6 porsi

Nama BahanJumlah
Daging Ayam (dipotong-potong)500 gr
Telur Rebus (optional)3 butir
Kelapa Sedang (parut)1 butir
Santan Kental500 ml
Santan Encer500 ml
Minyak Untuk Menumis3 sdm
Bumbu Rempah DaunJumlah
Daun Salam3 lembar
Daun Jeruk (diremas)3 lembar
Serai, Geprek1 tangkai
Lengkuas, Geprek3 cm
Jahe, Geprek2 cm
Bahan Yang DihaluskanJumlah
Bawang Merah7 butir
Bawang Putih5 siung
Kemiri, Sudang Digoreng / Sangrai5 butir
Kunyit, Dibakar Dulu2 cm
Ketumbar Bubuk2 sdt
Jintan Bubuk1/2 sdt
Merica Bubuk1 sdt
Seasoning (Sesuaikan Selera)Jumlah
Gula Merah1 sdm
Garam1 sdt
Kaldu Bubuk1 sdt
Gula Pasir1 sdt
PelengkapJumlah
Bawang Gorengsesuai selera
Nasi / Ketupat / Lontongsesuai selera
Kerupuksesuai selera
Sambal Rawitsesuai selera

Langkah Memasak

  • Ayam direbus sebentar dalam air yang mendidih, kurleb 5 menit saja. Buang air rebusannya. Kemudian bilas ayam hingga bersih. Tiriskan. Telur yang sudah direbus kupas. Siapkan bahan bumbu semuanya ya (di foto hampir terlupa kemiri). Santan juga sudah disiapkan.
  • Giling bumbu yang akan dihaluskan. Jika pakai blender, giling tanpa air dulu ya, baru tambahkan sedikit air, dan giling hingga halus.
  • Kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak. Lalu masukkan bumbu rempah daun dan tumis sebentar saja. Tambahkan ayam, aduk merata. Masak hingga bumbu meresap dan melumuri ayam tersebut.
  • Kemudian tambahkan santan encer dan seasoning. Masak hingga ayam terasa empuk dan kuah menyusut. Masukkan telur, lalu aduk merata.
  • Tambahkan santan yang kental. Aduk/timba terus santannya hingga mendidih kembali. Jangan lupa cek rasa, lalu matikan kompor
  • YYeeeeyy jadii. Sajikan lengko ayam, beri taburan bawang goreng. Bisa dimakan dengan nasi, ketupat atau bisa juga lontong. Lengkapi dengan kerupuk dan juga sambel rawit.

Akhirnyaa jadi juga. Ayo recook resep kali ini ya, lumayan menikmati masakan nusantara dirumah saja:D

Source : https://cookpad.com/id/resep/14971835-lengko-ayam-khas-tasikmalaya?ref=search&search_term=lengko%20ayam