‹ Back

Soto Lamongan: Sajian Khas dengan Cita Rasa Gurih dan Nikmat

 

Soto Lamongan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah kuningnya yang gurih dan kaya rempah. Berasal dari Lamongan, Jawa Timur, soto ini memiliki ciri khas koya yang menambah cita rasa lezat. Berikut adalah cara membuat Soto Lamongan yang nikmat dan menggugah selera.

 

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam kampung (potong menjadi 4 bagian)

2 liter air

4 lembar daun jeruk

2 batang serai (memarkan)

2 cm lengkuas (memarkan)

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

Minyak untuk menumis

 

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 cm kunyit (bakar)

2 butir kemiri (sangrai)

1 sdt ketumbar (sangrai)

 

Pelengkap:

Soun (rendam air panas, tiriskan)

Kol (iris tipis)

Telur rebus (belah dua)

Daun bawang dan seledri (iris halus)

Bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal cabai rawit

Kerupuk udang

Koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng, ditumbuk halus)

 

Cara Membuat Soto Lamongan:

Rebus Ayam: Didihkan air, lalu masukkan ayam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus hingga ayam empuk.

Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.

Penyedap Rasa: Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih.

Suwir Ayam: Angkat ayam, goreng sebentar, lalu suwir-suwir dagingnya.

Penyajian: Susun soun, kol, ayam suwir, dan telur rebus di mangkuk, lalu siram dengan kuah panas.

Tambahkan Pelengkap: Taburkan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan koya di atasnya. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan kerupuk.

 

Tips Membuat Soto Lamongan yang Lezat:

Gunakan ayam kampung untuk kuah yang lebih gurih.

Tambahkan koya secukupnya agar soto semakin kaya rasa.

Sajikan soto dalam keadaan panas agar lebih nikmat.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat Soto Lamongan yang autentik dan lezat di rumah. Selamat mencoba!