resep makanan

Resep Sate Matang Khas Aceh, Gurih dan Lezat
 

 

Sate Matang adalah salah satu kuliner khas Aceh yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan aroma rempah yang khas. Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Matang dimasak dengan cara direbus terlebih dahulu dengan bumbu sebelum dibakar, sehingga dagingnya lebih empuk dan berbumbu meresap. Biasanya, sate ini disajikan dengan kuah kaldu gurih yang semakin menambah kelezatan.

 

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

500 gram daging sapi atau kambing, potong dadu

10 tusuk sate

500 ml air untuk merebus

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 sdm minyak untuk menumis'

 

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 butir kemiri (sangrai)

1 ruas jahe

1 ruas kunyit (bakar, lalu kupas)

1 sdt ketumbar bubuk

½ sdt jintan bubuk

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

½ sdt lada bubuk

Bahan Olesan:

3 sdm margarin

1 sdm kecap manis

Bahan Kuah Kaldu:

500 ml air kaldu sapi/kambing

2 siung bawang putih, cincang halus

2 butir bawang merah, cincang halus

½ sdt lada bubuk

Garam dan gula secukupnya

 

Cara Membuat Sate Matang:

Rebus Daging dengan Bumbu

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging.

Tambahkan air, daun salam, dan serai, lalu masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Angkat daging, tiriskan, dan tusuk dengan tusukan sate.

Bakar Sate

Campurkan margarin dengan kecap manis, lalu oleskan pada sate.

Panggang di atas bara api atau teflon hingga matang dan sedikit kecokelatan.

Membuat Kuah Kaldu

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan air kaldu.

Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk, masak hingga mendidih.

Sajikan

Sajikan sate matang dengan kuah kaldu hangat, taburan bawang goreng, dan nasi hangat.

 

Tips agar Sate Matang Makin Nikmat:

✅ Gunakan daging sapi atau kambing muda agar lebih empuk.
✅ Bakar sate dengan arang untuk aroma lebih autentik.
✅ Tambahkan sambal kecap atau sambal kacang jika ingin rasa lebih pedas.

Sate Matang khas Aceh ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan spesial untuk keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan khas Aceh di rumah! 🍢🔥